La industria de la heladería está llena de historias de esfuerzo y dedicación. Un ejemplo de ello es Gisela López, quien ingresó al rubro hace dos años sin experiencia previa, pero con el tiempo desarrolló una gran pasión por el oficio y continúa perfeccionándose en la elaboración de helados artesanales.
Por Lenny Cáceres*
Fotografía: Victoria Gossio
«Al principio no sabía mucho sobre el tema, pero con el tiempo me fui entusiasmando y aprendí poco a poco», relata López sobre sus inicios. Trabaja en una heladería donde su jefa es mujer, lo que le permitió desenvolverse en un ambiente sin barreras de género. «Nunca sentí que fuera un desafío ser mujer en este trabajo», asegura.
En su lugar de trabajo elaboran helados con un toque especial, siguiendo recetas desarrolladas por la dueña del negocio, Sonia Velilla, titular de heladerías Francesco. Además, crean ediciones limitadas con sabores exclusivos para fechas especiales. «Nos gusta innovar con combinaciones originales, como helado de chocolate con naranja confitada o crema de miel y almendras», comenta. Si bien aún no ha incorporado nuevas técnicas, participa activamente en la selección y combinación de ingredientes para estas versiones especiales.
Sobre la presencia femenina en el rubro, López percibe un equilibrio entre hombres y mujeres en los distintos puestos de trabajo. «Mi percepción es que hay bastante igualdad en este sector», opina.
A quienes sienten interés por la heladería, les deja un mensaje de aliento: «Que lo intenten, que no se desanimen. Si tienen ganas y les gusta, con voluntad y predisposición se puede lograr».
En cuanto a su futuro, López aspira a seguir aprendiendo y creciendo en la industria. «Siempre hay que dar lo mejor, con responsabilidad y ganas. Lo importante es hacer bien nuestro trabajo, porque estamos en una fábrica de elaboración de alimentos».
(*) Periodista feminista abolicionista, directora/editora de Diario Digital Femenino. Titular de la web de Asesoramiento y Capacitación https://lennycaceres.com.ar/
Autora del libro La transversalidad del género: espacios y disputas.(Ed. Sudestada)
Seguinos en Instagram. Diario Digital Femenino: @diariodigitalfemenino_
Lenny Cáceres: @lennycaceres69
Facebook: Diario Digital Femenino
TikTok; diariodigitalfemenino
